JK 09 SJ2 - Myra Julebock - Tor G. Andreassen/ Børge Antonsen

Generell informasjon Navn på brygget: Myra Julebokk 2009 Hovedklasse: SJ Spesial juleøl Øltype: 5-c Dobbelbock Antall poeng i konkurransen: 40,5 av 50 OG: 1080 FG: 1018 Farve (beregnet): 35 EBC Beregnet bitter: 22,5 IBU Vørtermengde: 134 l Sluttvolum: 120 l Malt & sukker 18000 gram 44,4 % Pilsner 2 Lovibond 18000 gram 44,4 % Munchner 25 EBC 2000 gram 4,9 % Cara Munich type2 30 Lovibond 300 gram 0,7 % SpecialB 290 EBC 200 gram 0,5 % Sjokolademalt 788 EBC 2000 gram 4,9 % Vienna Red (Flytende ekstrakt) 45 EBC gram % EBC Vann 96 l til innmesking 76 l til skylling Meskeskjema 75 min 67 °C Kommentar til mesking: Mesket i 2 meskekar Humle 60 gram Nugget Hel 14,2 %-alfa 60 min 60 gram Cascade Hel 7,6 %-alfa 60 min 60 gram Hallertau Mittelfruh Hel 3,9 %-alfa 15 min 40 gram Hallertau Mittelfruh Hel 3,9 %-alfa 1 min Krydder og andre tilsetninger 40 gram Irish Moss koketid 10 min 30 gram Gjærnæring koketid 10 min Koketid Total koketid vørter: 75 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 2042 Danish lager Flytende 15L startervolum, sedimentert til 2L Kommentar til gjær: Magnetrører, bygget opp i flere omg. fra 1 pakke Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 45 dager ved 10 °C Lagring 150 dager ved 4-10 °C Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Tilsatt Bryggedato: 21.04.2009 Tappedato: 04.06.2009 Kommentar: 1. brygg satt på labbdunker. En del problemer med å få lokk gasstett. Fikk stå ekstra lenge på primær for å få ned FG.