NM 10 PS1 - Hake's Stout - Jon Sandvik (Hakadal)

Generell informasjon Navn på brygget: Hake`s Stout Kode: Nam 007 Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 4.H. Foreign stout Antall poeng i konkurransen: 41,33 av 50 OG: 1052 FG: 1012 Vørtermengde: 36 l Sluttvolum: 26 l Malt & sukker 6000 gram Pale Ale Malt EBC 700 gram Lys Cara Malt EBC 700 gram Sjoko Malt EBC 700 gram Roasted Barley EBC Vann 20 l til innmesking 25 l til skylling Meskeskjema 60 min 67 °C Humle 55 gram East Kent Goldings Hel 4,8 %-alfa 60 min 40 gram East Kent Goldings Hel 4,8 %-alfa 20 min 30 gram East Kent Goldings Hel 4,8 %-alfa 5 min Krydder og andre tilsetninger 13 gram Irish Moss koketid 20 min Koketid Total koketid vørter: 70 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast 1084 Irish Ale Flytende Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 9 dager ved 23 grader Modning/sekundærgjæring: 14 dager ved 23 grader Lagring: 70 dager ved 2 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 27.11.2009 Tappedato: 6.12.2009 Kommentar: Tilsatt 2 sukkerbiter pr. flaske til sekundærgjæring.