NM 10 PS2 - Holmen Oatmeal Stout - Egil Ovesen og Jan Magnus Dale (Stavanger)

Generell informasjon Navn på brygget: Holmen Oatmeal Stout Kode: 456AHS Hovedklasse: 4. Mørk ale Øltype: 4.J. Oatmeal stout Antall poeng i konkurransen: 35 av 40 OG: Mangler FG: Mangler Vørtermengde: l Mangler Sluttvolum: l Mangler Malt & sukker 4760 gram 86,3 % Maris Otter Pale malt 4 EBC 285 gram 5,2 % Chocolate malt 3 EBC 135 gram 2,4 % Black malt 1400 EBC 335 gram 6,1 % Flaked oats 3 EBC Vann 14 l til innmesking 15 l til skylling Meskeskjema 66 min 90 °C Humle 25 gram Challanger Hel 5,1 %-alfa 90 min 45 gram Fuggles Hel 4,1 %-alfa 90 min Krydder og andre tilsetninger 10 gram Irish Moss koketid 15 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Wyeast Ringwood Ale Flytende 50 ml Kommentar til gjær: Propagert med gjærstarter Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 7 dager ved 21 grader Modning/sekundærgjæring: 14 dager ved 21 grader Lagring: 150 dager ved 21 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 17.08.2009 Tappedato: 17.09.2009