NM 10 SSB3 - Jule Dobbel - Håvard Syse (Lesja)

Generell informasjon Navn på brygget: JuleDobbel Kode: FRT944 Hovedklasse: 5. Sterke spesialøl Øltype: 5.I. Belgisk dobbel Antall poeng i konkurransen: 28,66 av 50 OG: 1060 FG: 1011 Farve (beregnet): 34 EBC Beregnet bitter: 24 IBU, med formel 'Tinseth'. Vørtermengde: 21 l Sluttvolum: 20 l Malt & sukker 2500 gram 49 % pilsner 3 EBC 1000 gram 19 % munich 15 EBC 500 gram 10 % cara 100 EBC 220 gram 4 % kandysirup 200 EBC 75 gram 1 % chocolademalt 800 EBC 750 gram 15 % farin Vann 12 l til innmesking Meskeskjema 90 min 64 °C Humle 25 gram Challenger 5.1 %-alfa 90 min 15 gram Challenger 5.1 %-alfa 60 min 5 gram Saaz 3.8 %-alfa 1 min Krydder og andre tilsetninger 15 stk nellikspiker koketid 15 min 10 gram koriander koketid 15 min 1 ts irish moss koketid 15 min 1/2 ts gjærnæring koketid 15 min Koketid Total koketid vørter: 90 min Gjær Betegnelsen på gjæren: White Labs 530 Flytende 1.5 liter starter Kommentar til gjær: starter ble dekantert Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring: 14 dager ved 18-20 grader Modning/sekundærgjæring: 10 dager ved 12 grader Lagring: ved 12 grader Øvrig informasjon Filtrert: Nei CO₂: Naturlig Bryggedato: 6.01.2010 Tappedato: 30.01.2010 Kommentar: neste gang litt mindre nellik