Gjærkaret koker over!

[Bryggselvmannen]

Ha tålmodighet! witbier-gjær har en tendens til å jobbe relativt sakte, og kan altså til tider produsere en del svovel. Som regel går det greit. Vent en uke og sjekk igjen. det er ikke uvanlig at jeg lar wit stå tre uker i primærkaret. svovel forsvinner ut med CO₂, og bir som regel helt borte med lagring.

Takk for det, du har sikker rett. Men jeg sover ikke godt før jeg vet med sikkerhet. Trøster meg med en Nøgne Ø Wit mens jeg venter, det smaker veldig godt 

[Erik1984]

Hvilken gjær brukte du?

Belgian Witbier - Wyeast XL 3944

Det lukter skikkelig hai, jeg tatt en liten smaksprøve og det smakte skikkelig hai også. Blir dette en katastrofe? Jeg vet man må ha tålmodighet, men jeg brygget en wit for et par mnd. siden med samme gjær. Den var ikke sånn i det hele tatt, luktet mye mindre og smakte godt med en gang. Jeg brukte ekstrakt den gangen, og mindre gjær. Den forrige hadde også betydelig lavere OG, kanskje det er derfor...?

Jeg er skikkelig bekymret 

Har aldri brygget wit, men det at det lukter dritt betyr at det er noe som smaker dritt som forsvinner ut av ølet ditt....

[Bryggselvmannen]

Nå har ølet stått 3 uker + på gjæringsdunk og den vonde lukten har forsvunnet som dugg for solen og jeg sover godt om natta igjen!

Det jeg jeg nå lurer på er:  siden den har stått 3 uker på dunk og vekta viser 1.010 og gjorde det for en uke siden også, så skulle man vel tro at den er klar til å flaskes... MEn den bobler enda, ca 1 gang hvert 5-8 minutt. Betyr det at den ikke er helt klar, eller er det ikke nødvendighvis et problem?

Trodde denne skulle gå kjapt jeg.... den gang ei.

[Huub]

Jeg sier flaske, karbonere og smake

[Gahr]

At den fortsatt slipper ut CO₂ betyr bare at ølet er mettet med gass og slipper ut "overskudd". Det er bare å flake i vei.

[Bryggselvmannen]

Takk for hjelpen!

Flaske og karbonerings prosessen er i full gang og ferdig om en times tid. Kan ikke vente med å smake!