NM 05 LL3 - Undergjæret Hveteøl - Eduard Möllenkamp & Birgitta Skavoll

Generell informasjon Navn på brygget: Spagherøli Øltype: Annen: Undergjæret hveteøl Antall poeng i konkurransen: 35 av 50 OG: 1.048 FG: ? Farve (beregnet): ? EBC Beregnet bitter: ? IBU Vørtermengde: 27 l Sluttvolum: 24 l Malt & sukker 3000 gram 60 % Pilsmalt 3 EBC 2000 gram 40 % Spaghetti, billigversjon ? EBC Vann ? liter til innmesking ? liter til skylling Meskeskjema 90 min 65 ºC Humle 20 gram Hallertau Perle 3 % alfa pellets koketid 60 min Krydder og andre tilsetninger 5 gram Pomerransskal, finmalt koketid 15 min 18 gram Koriander, knust koketid 15 min 3 gram Irish Moss koketid 15 min Koketid Total koketid vørter: 60 min Gjær Betegnelsen på gjæren: Hoegaarden bunnfall: Undergjæret! Slurry bitteliten starter Gjæringstemperatur og -tid Gjæring/primærgjæring 15 dager ved 9 ºC Modning/sekundærgjæring 14 dager ved 9 ºC Øvrig informasjon Filtrert: nei CO₂: naturlig Bryggedato: 13.12.2004 Tappedato: 28.12.2004 Kommentar: Mesking gikk tregt p.g.a. spaghettien som aldri ville løses opp. Måtte meske to ganger for å få Iod-negative. Spaghetti ble kokt 20 min på forhånd (og brente seg fast i bunnen).